生豬屠宰朋分工藝流程（三）
發出期間：2015-07-12 15:13:07 超鏈接量:7235
四、浸燙煺毛
1、浸燙：接受過熱蒸汽燙毛廣東菜或浸燙池消停燙毛。應按豬屠體的無狀、不一樣和季候優越性，專業調劑浸燙體溫、時間。
蒸氣燙毛原汁原味：研究生調劑原汁原味內溫度表至59℃-62℃，燙毛時刻為6min-8min。遇見告急生態環境中應如不切換原汁原味的告急保護系統。
浸燙池：調濟水的溫度至58℃-63℃，燙毛期間為3min-6min，應可設溢水部位和獲取純凈水的配備。浸燙塘水遵循食品衛生生態環境日日改換1次-2次。不應該讓豬屠體沉底、燙生、燙老。
2、煺毛：敞開心扉煺毛機中斷煺毛。應依據季候差別得體研究生調劑煺毛之時，煺毛機內的噴淋泵水工作溫度有節制在59℃-62℃相互，煺毛后屠體應無浮毛、硅酸器毀傷、無蛻皮圖景。
3、豬屠體修刮、沖淋后應按《食品環衛檢查暫行規定》變慢頭后和軀干部檢查。
4、對每頭屠體停此偏號，不會漏編、重編。
關頭詞：浸燙 煺毛 蒸汽燙毛 煺毛機
